11月底，第十八届中国国际农产品交易会上，遵义市以“遵义朝天椒——品味温醇·香辣协调”为主题参展，并主办了2020遵义市农业品牌专场推介会，现场签约项目金额达29.35亿元。

遵义朝天椒是重庆火锅和大部分中餐不可替代的调味品，深受食品行业和广大消费者的喜爱。近年来，重庆市干辣椒协会会员年均购销以遵义朝天椒为代表的贵州辣椒3.5万余吨，价值近9亿元。

“遵义朝天椒是我们食品行业的优质主要原料，我们愿做遵义朝天椒忠实的粉丝、稳定的客户、良好的伙伴。”重庆市干辣椒销售协会会长曹洪亮说。

中国辣椒看西南，西南辣椒看贵州，贵州辣椒看遵义。遵义是中国种植和食用辣椒最早的地区之一，有近400年的栽培历史。遵义作为传统产区和食用地区，北接川渝，地处西南部优质辣椒产区和食用消费区域的中心位置，产业区位优势明显。遵义辣椒种植面积常年稳定在200多万亩，占全球的3%、全国的10%、全省的40%，居全国各大辣椒主产区第一位。遵义辣椒产业培育出职业椒农5.06万户，助推遵义市70万农户增收致富。

遵义朝天椒是遵义辣椒的主打品种，是贵州辣椒“品味温醇·香辣协调”的代表，在第五届辣博会上被评为全国十大名椒之首。随着“遵义朝天椒中国特色农产品优势区”“中国辣椒之都”“中国辣椒产品质量检测中心”“中国蔬菜流通协会辣椒产业委员会”等金字招牌的揭幕，“遵义朝天椒”公用品牌得到广泛宣传应用及国内外的认可。

今年5月，农业农村部、财政部公布2020年优势特色产业集群建设名单，“贵州朝天椒产业集群”榜上有名。这是全国唯一一个入选的辣椒产业集群，也是贵州唯一一个入选的产业集群。

作为贵州朝天椒优势特色产业集群建设的核心区，遵义不断提升辣椒基地水平。2019年，遵义市深入推进辣椒“换种工程”，辣椒质和量实现双提升。省农科院辣椒所、市农科院辣椒所、遵义农资(集团)农之本种业公司、遵义卓豪种业公司等种子研发机构和平台，从大量的“遵义朝天椒”系列品种和国内外品种中，筛选了产量高、品质好、抗性强、适应性广、农民推崇、市场接受的“遵义朝天椒”系列品种。今年，遵义加大辣椒“换种工程”力度，全市实施辣椒“换种工程”37.8万亩，实现鲜椒产量51.95万吨，产值12.68亿元。

不断延伸辣椒精深加工。遵义支持企业扩大再生产，“一心两翼”辣椒加工产业集群正在形成。遵义市现有辣椒加工企业123家，规模以上企业30余家。形成了以“贵三红”“德庄”“播州红”“椒源”等为重点的企业产业集群，年加工规模35万吨，位居全国前列。它们以自身的传统工艺及科技优势，在打造“世界辣椒加工集聚区”的号角中，加快推进绿色食品工业发展。

不断提升辣椒市场竞争力。遵义已实现常态编制发布中国干辣椒批发价格指数体系;虾子辣椒专业批发市场已升格为全国唯一的省部共建的“国家级遵义辣椒市场”，将商务、加工、仓储、冷链、物流、交易、结算等融为一体，直接带动年交易量40余万吨、交易额80亿元。目前，遵义正依托中国辣椒城和辣椒加工园、辣椒物流园、辣椒智慧产业园，打造“一城三园”产业发展格局。

不断健全辣椒营销体系。“贵三红”“辣三娘”“黔辣苑”“辣山”等省级著名商标品牌进入大众视野。辣椒博览会、“买辣网”上线运营、直播带货、辣椒经纪人推助等多形式，构建起立体宣传网络。遵义干辣椒及辣椒制品畅销全国，并远销印度、缅甸、韩国、香港等国家和地区，贵三红、红满坡等企业已在京东、天猫等大型电商销售平台进行线上销售。

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质因量生变，量以质而兴。如今，遵义以推进朝天椒优势特色产业集群建设为契机，补齐短板、延长链条、培育品牌、开拓市场，完善利益联结机制，不断提高辣椒产业标准化、规模化、品牌化水平，推动朝天椒优势特色产业集群建设高质量发展，朝着“中国辣椒、遵义定价、买卖全球”的目标快速前进。