全球多地的“星厨大师”都来了
昨日，第十五届成都国际美食节暨2018美食之都成都火锅文化月正式启动，来自联合国世界美食之都代表、友城代表、餐饮界、设计界等知名人士来蓉论道，探讨美食及其衍生产业与经济、文化、品牌塑造等城市发展方面之间的共生关系，分享解决方案，为成都建设国际美食之都出谋划策。
“星厨大师”来了
还要在蓉选出“新星厨”
“星厨大师”是本届国际美食节的“重头戏”——来自巴西弗洛里亚诺布里斯、美国圣安东尼奥、哥伦比亚波帕扬、土耳其哈塔伊等国家和地区，以及中国本土的名厨代表组成了“星厨大师”，以食会友，面向全球美食家限量开放预约品鉴。为充实成都美食人才库，活动还要进行“新星厨评选”，通过面试、培训、比赛等方式选拔成都美食文化推广大使。
美国著名中国菜厨师甄文达表示，成都美食的国际影响力正在日渐增强。来自市商务委的数据显示：海底捞、老房子、成都映像、巴国布衣、麻辣空间等知名餐饮企业在海内外开设连锁店近千家。这场国际美食节也将为成都打造国际美食之都，提供国际化的思维和样本。市商务委相关负责人表示，以此次国际美食节为契机，成都将探讨并寻找打造国际美食之都的共建共享优质解决方案，构建美食生态生活美学，在思想交融中激发创新创造美食文化。
大咖建议融合国际元素
弘扬川菜工匠精神
10万家餐饮门店，60万从业人员，794亿元销售收入……市场，是成都美食产业最好的见证。在美食大咖眼中，成都既是美食承载地，更是中国美食“走出去”的一张名片。开放的成都，美食文化在促进与全球各国的了解与友好往来中的作用已然凸显，而川菜国际化发展也应不断深化。
“国际市场的认可、川菜发源地的使命、国际美食之都的责任，为成都餐饮业的国际化发展创造基石。”中国烹饪协会副会长边疆建议，成都未来要从食材生产、调味料加工、中央厨房制作、投资合资建店、专业人才培养、互联网+融入等多个环节入手，开发国内外大市场。例如，用国际化语言讲好川菜故事。在注重弘扬川菜传统文化的同时，还要以海外人士认知、接受和喜爱为出发点和落脚点。这意味着，成都要树立川菜名师、名店、名菜优秀品牌，在世界范围内弘扬川菜工匠精神。这也得到川菜大师兰桂均的认可。成都美食是国际范的，要调整川菜文化传播手段，丰富川菜呈现方式，增加川菜国际化元素。
市商务委副巡视员陈小兵表示，成都接下来要坚持文化创新，依托产业创新充分延伸美食文化产业链，把创意农业、创意旅游、创意设计融入美食，提升美食创意价值和包装水平。
活动丰富
家门口感受国际美食魅力
海外联动、产业联展、赛事选拔……本届国际美食节期间将举行一系列丰富活动，分享最新美食烹饪技法，传播全球美食文化，展示最新美食趋势。本届国际美食节强调美食与文、商、旅等领域的跨界融合。乡村振兴会场将以郫都区战旗村为核心，扩大“绿色战旗幸福安唐”连片村旅游景点互动，增加“天府水源地”特色农产品、非遗文化产品展示展销，开展文商旅体的非遗定向赛；还将发布原创MTV《新成都味道》，并邀请美食爱好者参与美团点评、口碑、携程等线上互动，到成都市美食街区和商业综合体互动品牌美食店体验。美食节期间，200余个餐饮品牌，上千家美食门店都将推出打折优惠活动；“2018美食之都成都火锅文化月”还将举行“家在成都——成都火锅外籍人士新春联谊派对”“带上成都火锅回家过年”“成都火锅雪山盛宴”，以及“成都火锅新加坡嘉年华”活动。
据悉，此次活动消费集中体验区重点在城区宽窄巷子、太古里、金沙、玉林片区、红星路片区、建设路片区，还有“温江庭院火锅节”，“新津安西鱼头火锅节”等，共同营造出“成都200个火锅品牌参与，上千家火锅门店联动，上百万人次消费体验”的成都火锅嘉年华。